＋おうちでかんたんごはん＋ レシピ
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2008-10-05 Sun 19:55
今日は、ミョウガを頂いたので、
保存食にしようと思って、甘酢漬けにしてみました。  普通に茹でて、スライスして食べるのも美味しいですよね。 夏は特に、冷やして食べると、 身体を冷やしてくれます。 そこに、ちょこっとだし醤油やお酢などをかけて食べると、 更に爽快！ でも、新たな発見が〜♪ 今日、ミョウガを茹でている時に、 匂いに酔ってしまったらしく、夕方ぐったりしてました。 “ミョウガを大量に食べると、バカになる”と、よく言われますが、 こういう酔いが回るということなのかも。。と、勝手に解釈してしまいました。 アルコールや匂いモノに弱い方は、 食べるときだけではなく、作るときも要注意です。 でも、美味しくできました。 調理前は、少し茶色っぽい色だったのに、 茹でて、お酢に漬けておくと、 鮮やかな赤紫色になってくるので、 目も楽しませてくれますよね。 夏は、素麺の付け合せにもよさそ。 さてさて、肝心なコツ。 やはり、ミョウガの熟れ具合によって、 茹でる時間を調整することでしょうか？？ 早熟であれば、茹で時間は1分程度、 花芽っぽいのが出てきていれば、2〜3分がオススメです。 冷蔵庫で、2〜3ヶ月持つそうです。 所要時間 15min. ミョウガ 100g 酢 50cc みりん 大さじ2 �．潺腑Ε�は、よく洗い、花芽が出ていれば、取り除く。 ��鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、ミョウガを1min.程度茹でる。 �ｈГ脳紊�ったら、ザルにあげ、ミョウガの中の水分もよく切る。 �な歛戸憧錣法⊃櫃箸澆蠅鵑悩�合液を作り、その中に��を入れ、漬けておく。   |