＋おうちでかんたんごはん＋ レシピ
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2008-05-02 Fri 20:03
毎日暖かい日が続きますね。
もう、真夏日となった場所もあるとか。 こういう日が続くと、冷たいものが食べたいもの。 ツルツルっと、素麺も良いですが、 たまにはちょっと凝ったポタージュもいかがですか？ 今日は、豆腐の冷製スープ。 これなら、ちょっとダイエット中の方でも、カロリー少なめで安心です。 また、ディルを入れずに、アンチョビや大蒜、調味料の量を減らせば、離乳食でもイケるかな？ 喉越し爽やかですし、一見手が凝ってるように見えますが、 実際は、ミキシングのみなので、 意外と簡単です。 ハーブにディルを使いますが、 しゃっくりを止める効果もあるディルは、 地中海沿岸原産のセリ科のハーブで、葉にはさわやかな芳香があります。 魚とよく合うので、『魚のハーブ』とも呼ばれ、鮭によく使われます。 また、ディルの葉や茎を刻んで、ドレッシングやマヨネーズ、スープなどにも使います。 他方、ディルの種子にも芳香と軽い辛味があるので、 ピクルスやサラダの他、お菓子などにも使われます。 今時期、葉や茎が美味しいですし、 花も咲きますので、種子も取れます。 この時期、Ｗで美味しいスープです。 所要時間  20min.2人分 Ａ 水 50cc 絹ごし豆腐 1/2丁 大蒜 1/4片 アンチョビ 2枚 塩 少々 オリーブオイル 大さじ1 ディル 2g 胡椒 少々 飾り付け用ディル 少々 ��Aを完全に形が無くなるまで、ミキサーにかける。 �↓，縫�リーブオイル、胡椒を加えて、ディルが細かくなるまで、またミキサーにかける。 �４錣貌�れ、オリーブオイル、胡椒をお好みでかけ、飾り付け用ディルをのせる。  |
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