＋おうちでかんたんごはん＋ レシピ
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2008-07-15 Tue 22:13
今日は、茄子の揚げ浸しを作った。
揚げたけど、さっぱりとしたものが食べたかったので、 煮汁に浸してみただけのことだけど。 オリーブオイルだと、あまり油っぽくないんだけど、 それでも、さっぱりと食べたいと思わせる、この暑さ。 どうにかならないかしらん？？ 昨日作った生姜黒酢＋だし汁に浸しておくのも美味しいですね。 最後にすだちをかけても美味しい。 今日は、レモンで行きましょう。 この縞目も模様をつける作業が楽しいですね。 よく切れる包丁でサクサク付けて行くのが、スッキリ気持ちよく料理出来ますよね。 グローバルのん買おうかな。。 所要時間  30min.2人分 茄子 3本 いんげん 8本 オリーブオイル 適量 A 酒 大さじ2 米酢 大さじ2 塩 少々 醤油 大さじ2 鰹昆布だし 100cc レモン汁 少々 �＿愡劼蓮⊇弔鉾省�、横に半分に切り、皮目に格子に切れ目を入れ、更に水にさらしておく。いんげんは、両端を切り、2等分にしておく。 ��Aを合わせ、鍋に入れ、一煮立ちさせ、冷ましておく。 �Ｆ蕕縫�リーブオイルを入れて、弱火にかけ、温まったら、茄子を入れ、じっくり中まで火を通し、よく油を切ったら、�△砲弔韻襦２愡劼鮗茲蟒个靴燭蕁�中火にし、いんげんを入れ、軽く焦げ目が付くまで焼き、�△膨劼韻襦� �ず把�15分は漬けておく。 �ソ禅い鮴擇蝓▲譽皀鷭舛鬚�ける。 
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