＋おうちでかんたんごはん＋ レシピ
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2008-07-05 Sat 21:45
夏になると食べたくなりますね〜。
元気になれるゴーヤです。 本当は、イタリアンday♡ で、キュベピエールドカルティエを開けたかったんだけど、 丁度、良いゴーヤが手に入ったので、ゴーヤチャンプルーに。  今年、初物！ あまりのでかさに4回楽しめそうです。 ゴーヤのニガミがニガテっていう人も多いですが、 苦くならない方法を、牧志公設市場のおばちゃんに聞いてしまったし。 それ以来、ゴーヤをうちでも食べますね。 下準備をして使えば、あまり苦くないです。 でも、あのニガみと泡盛は合いますよね〜。 結構、好きです。 牧志公設市場に行った時、カルチャーショックを受けたのが、 豚の頭がポ〜ンと置かれていたことかな。。 「これ、何に使うの？？」って思ってしまった。 勿論、豚足や豚の耳も置いてあったんだけど、 衝撃でしたね〜。 2階でご飯食べたり。 沖縄に行くと元気になれます。 なんでだろ？？ 帰ってきてからも、何故か陽気な（ハイテンション？）日が続いて、 元気になれました。 一人旅をよくしますが、こういった土地に根付いた場所に行くのが好きですね。 こういう生活観溢れるところに行くと、その土地の食べ物は勿論、 文化や県民性が分かりますね〜。 また、行きたい！！ （出た！スナフキン癖  ）目指せ！日本全国制覇よ〜  あと、北海道、東北、信州だけ〜。 なかなか行く機会無いんだよね〜  夏は、避暑地になるとこばっかりなのに〜。 まぁ、機会は、これからなんぼでもあるでしょう！ さてさて。 ゴーヤーの栄養成分で、まず注目したいのが、ビタミンCの含有量。 キャベツの約2倍、トマトの約5倍、同じウリ科のキュウリと比べると、約10倍にもなるそう。 更に、ビタミンCの他にも、食物繊維、ビタミンE、葉酸、カリウム、 カルシウム、ビタミンC、ビタミンK、カロテンなども豊富。 これだけで、たっぷりの栄養が摂れます。 また、本当は、豚バラ肉が良いんだろうけど、 今日冷蔵庫の中にあったのは、ハムだけ。 ハムも豚肉なので、良いかと思っていつも使っています。 子供でも食べやすいですし。 ソーセージもあったけど、鶏肉だった。。ほんまかいな？？ 今日は、ニガミがニガテな方用に下準備してから、作っちゃいました！ 料理酒の代わりに、泡盛を使えば、 ニガミはもっと消えると思います。 でも、もったいないので、料理酒ですけどね 所要時間  20min.2人分 ゴーヤ 1/4本 木綿豆腐 1/4丁 卵 1個 ハム 2枚 胡麻油 適量 塩・胡椒 少々 みりん 少々 酒 大さじ1/2 醤油 大さじ1/2 �．粥璽笋鮟槌省�に切り、種とわたを取り、薄切りにする。少し塩茹でしたら、冷水にさらし、水気をよく切っておく。  ��豆腐を布巾で包んで重しをして水気を切り、一口大に切る。 ��ハムを短冊切りにし、みりん、酒、醤油で味付けをしておく。 �ぅ侫薀ぅ僖鵑妨嬲稾�を強火で熱し、ゴーヤとハムを炒める。 �テι紊魏辰─�塩・胡椒し、ゴーヤがしんなりしたら、とき卵を回し入れる。 �ν颪�お好みの固さになるまで、軽く炒めたら、出来上がり。   |